Kontent qismiga oʻtish

Piyozli gullar

Vikipediya, ochiq ensiklopediya

Piyozli gullar ― shuningdek, gullaydigan piyoz[1], piyozdan xrizantema[2] (eng. blooming onion, onion bloom, onion blossom, onion flower, bloominʼ onion, onion mum) — bu bitta katta piyozdan iborat boʻlib, gulga oʻxshashatib kesilgan va qizartirib qovurilgan. Restoranlarda[3] aperatif sifatida xizmat qiladi, shuningdek bezak sifatida ham foydalanish mumkin.

Tayyorlash usuli

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Piyoz tozalanadi, oqsoqollar kesiladi, ammo „barglar“qilish uchun toʻliq emas. Un ziravorlar bilan aralashtiriladi va piyozga sepiladi. Keyin u barcha barglar bilan qoplangan boʻlishi uchun muz yoki klyarga botiriladi. Piyoz ehtiyotkorlik bilan issiq yogʻga botiriladi, barglari bir-biridan ajratib, 5-6 daqiqa davomida qovuriladi. Qovurilgan piyoz sous bilan taqdim etiladi.

Tarix

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Piyoz shaklida kesilgan guldan tashkil topgan „piyoz onasi“ ga havolalar 1947-yilga toʻgʻri keladi, garchi bu qovurilgan piyoz emas edi. taomning yanada mashhur qovurilgan versiyasi, ehtimol 1985-yilda Nyu-Orleandagi Rassell Marina Grill restoranida ixtiro qilingan, u yerda kelajakdagi Outback steak House asoschisi Tim Gannon ishlagan[4]. Taom AQShda „Bloomin 'Onion“ sifatida paydo boʻlganida ommalashgan va 1988-yilda ushbu milliy tarmoq ochilganda Outback biftek uyining asosiy xususiyatlaridan biriga aylangan. Odatda restoranga xos boʻlgan maxsus makaniya sousi bilan taqdim etiladi[5]. 2016-yil 21-iyundan boshlab Outback steak House Loaded Blooming ' Onion-ning cheklangan vaqtli versiyasini taqdim eta boshladi[6][7].

Oziqlanish

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Gullaydigan piyozning bir qismida 1660 kaloriya va 87 gramm yog ' bor. 2007-yilda fan markazi tomonidan jamiyat manfaati uchun olib borilgan tadqiqotlar shuni koʻrsatdiki, yog ' miqdori 116 gramm, shu jumladan 44 gramm toʻyingan va trans yogʻlar[8]. Awesome Blossom at Chili’s restorandagi shunga oʻxshash uslubda piyoz  ajoyib gullari 2008-yilda „Amerikadagi eng yomon aperatif“ „Menʼs Health“ jurnali tomonidan 2710 kaloriya, 203 gramm (1827 kaloriya) yogʻ, 194 gramm uglevod va 6360 milligramm natriy (67 kaloriya kabi yog ' miqdori Bekon chiziqlar)[9]. 522 kaloriya va 16 gramm yogʻni oʻz ichiga olgan sogʻlom xilma-xillik mavjud[10]. Maʼlumot uchun, AQShda tavsiya etilgan kunlik yog ' miqdori 65 g, natriy esa 2300 mg, agar parhez 2000 kaloriya boʻlsa, odatdagi kunlik oziq — ovqat kaloriya tavsiyalari 2000-3000 kaloriya oraligʻida boʻladi.

Manbalar

[tahrir | manbasini tahrirlash]
  1. ↑ Lukoviy svetok („svetuщiy luk“, Blooming Onion)
  2. ↑ Lukoviy svetok („svetuщiy luk“, Blooming Onion)
  3. ↑ Lukoviy svetok („svetuщiy luk“, Blooming Onion)
  4. ↑ VanHooker, Brian. „Who Really Invented The Blooming Onion? Peeling Open The World's Greasiest Mystery“. MEL Magazine (2021-yil 12-fevral). Qaraldi: 2021-yil 1-iyun.
  5. ↑ Myers, Dan. „How they make a Bloomin' Onion and other Outback Steakhouse secrets“ (11-noyabr 2015-yil). Qaraldi: 26-iyun 2016-yil.
  6. ↑ Amatulli, Jenna. „The Loaded Bloomin' Onion Is Here, And It's Coming For You“. The Huffington Post (23-iyun 2016-yil). Qaraldi: 26-iyun 2016-yil.
  7. ↑ Amatulli, Jenna. „The Loaded Bloomin' Onion Is Here, And It's Coming For You“. The Huffington Post (23-iyun 2016-yil). Qaraldi: 26-iyun 2016-yil.
  8. ↑ Nutrition Action. „What's At Steak?“ (1997-yil yanvar). 1-iyul 2007-yilda asl nusxadan arxivlangan.
  9. ↑ Menʼs Health — Eat THIS, not That — 20 Worst Foods — 2. Worst Starter
  10. ↑ Blooming Onions Recipe — Details, Calories, Nutrition Information | RecipeOfHealth.com 
"https://uz.wikipedia.org/w/index.php?title=Piyozli_gullar&oldid=3918046" dan olindi