Oaxaka

Oaxaka (ispancha: Queso Oaxaca) ― sigir sutidan tayyorlangan meksikalik yarim qattiq pishloq. Odatda Oaxaka oq rangda^[1]. Pishloq Meksikaning Oaxaka shtati sharafiga nomlangan, u yerda ilk bor Dominikan rohiblari tomonidan tayyorlangan. Dastlab, echki suti pishloq tayyorlash uchun ishlatilgan, ammo tez orada u deyarli yoʻq boʻlib ketgan soʻng ular sigir sutidan foydalanishni boshladilar. Pishloqni tayyorlash jarayoni juda murakkab va pishloqni uzun lentalarga choʻzish hamda ularni bir-biriga bogʻlashdan iborat^[2].

Oaxaca pishloqli Quesadilla
Oaxaca pishloqli Tlajuda

Yana qarang

Manbalar

↑ „Guide to Mexican Cheeses“. Gourmet Sleuth. 2007-yil 15-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 15-oktabr 2007-yil.
↑ „The Cook's Thesaurus“. Lori Alden. 2011-yil 3-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 29-oktabr 2011-yil.

[gs-1] „Guide to Mexican Cheeses“. Gourmet Sleuth. 2007-yil 15-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 15-oktabr 2007-yil.

[2] „The Cook's Thesaurus“. Lori Alden. 2011-yil 3-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 29-oktabr 2011-yil.

[1]

[2]