Moy
Moy- bu suvda erimaydigan bir qator kimyoviy moddalar yoki moddalar aralashmalarining umumiy nomi.
„Moylar“ ning uchta asosiy guruhi mavjud:
- baʼzi „yogʻlar“ yogʻlar,
- mineral moylar — neftni qayta ishlash mahsulotlari;
- muhim bir guruh ham bor — efir moylari.
Shuningdek, yogʻlar koʻpincha turli xil lipofil moddalar (sintetik sanoat moylari, baʼzi kosmetika mahsulotlari) aralashmalari deb ataladi. Tabiiy triglitseridlar uchun koʻproq noaniq atamalar — yogʻlar va oʻsimlik moylarini qoʻllash yaxshiroqdir. Lipidlar soʻzi biroz boshqacha maʼnoga ega.
Xususiyatlari
[tahrir | manbasini tahrirlash]Barcha moylar maʼlum darajada gidrofobikdir.
Yogʻlar normal sharoitda suyuq fazada ham, qattiq fazada ham boʻlishi mumkin.
Emulsifikatorlar emulsiyalarni — moylarning suv bilan aralashmalarini yaratishga imkon beradi.