Balidagi eng yaxshi tropik mevalar

'Balidagi 10 ta eng yaxshi tropik mevalar— Bali mevalari oʻzining ajoyib (baʼzan gʻayrioddiy) tuzilishi, rangi, shakli va oʻlchamlari bilan koʻzlar va taʼm kurtaklari uchun bayramdir. Garchi bir nechta turlar Janubi-Sharqiy Osiyoning boshqa joylarida topilgan turlarga juda oʻxshash boʻlsa-da, baʼzi navlarni faqat Balida topish mumkin. Bu kichik orolda bunday mevalar uchun qulay oʻsadigan joylar boʻlib xizmat qiladigan turli xil erlar mavjud. Misol uchun, Balining sharqiy qismidagi Sibetan qishlogʻida keng tarqalgan gʻalati, ammo mazali mevani oling. Orolning vulqonli baland togʻlari unumdor tekisliklar va qishloq plantatsiyalariga ushbu ekzotik va mazali lazzatlarning moʻl-koʻlligini yaratishga imkon beradi. Balidagi vaqtingizdan unumli foydalanib, his-tuygʻularingizni xursand qiling — iloji boricha koʻproq Bali mevalarini toping va sinab koʻring. Mana, Balida sinab koʻrish uchun tropik va ekzotik mevalar roʻyxati. Agar jur’at etsangiz, mahalliy aholi oʻzlarining sevimli mevalari bilan qanday qilib ularni ekzotik salatlar va idishlarga asosiy ingredientlar sifatida qoʻshishlarini tekshiring.

Durian

Durian — koʻpchilik mahalliy aholi yaxshi koʻradigan meva, lekin baʼzi chet elliklar yomon koʻradi. Aksariyat gʻayrioddiy narsalar singari, bu orttirilgan taʼmdir. Durian haqida gap ketganda, odamlarning 3 turi mavjud: qattiq sevuvchilar, yomon koʻradiganlar va taʼmini yaxshi koʻradigan, ammo hidga chiday olmaydiganlar. Kuchli xushboʻy meva mehmonxonalar va samolyotlarda taqiqlanishiga olib keldi va mahalliy aholi bozordan yoki yoʻl chetidagi doʻkondan uyga haydashda bir hafta davomida mashinalarida durian hidi boʻlishini bilishadi. Ogʻir tikilgan mevalardan birini ochish gʻamxoʻrlik va tajribani talab qiladi — yoʻl boʻyidagi sotuvchi pichogʻini joylashtirish uchun zaif chiziqni qidiradi, soʻngra uni yorib, goʻshtli dukkaklarni, odatda oqdan quyuq sariqgacha ochadi. Baʼzilar uchun mashhur hid tetiklantiruvchi, shirin yoki chidab boʻlmas hiddir, boshqalari esa chirigan yoki chirigan boʻlishi mumkin.

Mangosteen

Janubi-Sharqiy Osiyoning boshqa mamlakatlariga sayohat qilganlar allaqachon mangostenlarni uchratgan boʻlishi mumkin. Dumaloq, olma kattaligidagi va binafsharang mevalar kaftlaringiz orasiga bosish orqali osongina ochiladi, lekin ehtiyot boʻling, chunki poʻstlogʻi kiyimni boʻyashga qodir qizgʻish sharbat chiqaradi. Sizning kaftlaringizdagi qizgʻish dogʻlar bir qarashda qonga oʻxshaydi, shuning uchun uning taxallusi „qon mevasi“ dir. Oq ichki goʻsht mukofot boʻlsa-da, siz poʻstlogʻini quritib, ularni sogʻlom choyga tayyorlashingiz mumkin. Mangostin mahalliy anʼanaviy tibbiyotda teri va ovqat hazm qilish muammolarini engillashtirish uchun ham qoʻllanadi. Goʻshtning suvli qismlarida ozgina tolali va yeyilmaydigan urugʻlar mavjud. Koʻpchilik bir mangostin hech qachon etarli emasligiga rozi boʻladi. Doimiy yashil daraxtlar asosan Tabanan va Bangli regentligining baland togʻli hududlarida oʻstiriladi.

Rambutan

Rambutan toʻgʻridan-toʻgʻri nomlangan, mahalliy tilda „sochli“ degan maʼnoni anglatadi. Ular odatda Balining qishloq joylarida qishloq hovlilarida oʻstiriladigan daraxtlarda boʻlaklarda oʻsadi. Pishganida yorqin qizil, ular oval urugʻlar bilan yumshoq va bulutli oq goʻshtni ochib beradi. Rambutanning oʻndan ortiq turlari mavjud, ular juda suvli goʻshtli uzun sochlilardan tortib quruq koʻrinadigan va kalta sochlilarigacha kichikroq, yumaloqroq va namligi kamroq. Teri osongina ochilganda, siz yuqori sifatli rambutandan zavqlanayotganingizni bilib olasiz. Goʻshti shirin va shirali boʻlib, urugʻdan osongina ajraladi. Anʼanaviy yoʻl boʻyidagi meva sotuvchisidan bir dasta rambutan sotib olayotganda, tabiiy ravishda meva va daraxt sharbatini yaxshi koʻradigan qora chumolilardan ehtiyot boʻling — ular yuvilganidan keyin ham barglar va mevalarning tuklariga yopishadi.

Boni

Boni — yovvoyi rezavorlar turi boʻlib, uni butun orol boʻylab meva bozorlarida va warunglarda topish mumkin. Butaga oʻxshash daraxtlarda oʻsadigan bua buni oq, qizgʻish va qora rangdagi mayda va dumaloq rezavorlar toʻdalarini toʻplaydi. Taʼmi nordondan tortib to shiringacha boʻlgan taʼmga ega boʻlgan bunni xuddi shunday tatib koʻrish mumkin, ammo mahalliy aholi uni shakar, chilli, qisqichbaqa pastasi va tuz aralashmasi bilan rujak (salat aralashmasi) sifatida tayyorlashni yaxshi koʻradi. S vitamini yuqori boʻlib, u gipertenziya uchun mahalliy vosita sifatida ham qoʻllanadi.

Soursop

Soursop qishloq aholisining hovlilarida papayya va banan bilan birga keng tarqalgan. Bu yozda yoqimli taom — koʻpincha shakar siropi bilan tetiklantiruvchi ichimliklar sifatida aralashtiriladi. Qachonki boʻlsa, uning nordonligi aniq boʻladi. Mahalliy aholi ogʻiz yarasidan aziyat cheksa, mevani qidiradi. Pishganida juda yumshoq, yashil terini osongina chimchiladi va qoʻlda tozalaydi yoki uning aromatik, pulpa va suvli goʻshtini ochish uchun pichoq bilan tilimga kesib tashlaydi. Qoʻlingiz bilan nordondan lazzatlanish juda qiyin vazifa boʻlishi mumkin — eng yaxshisi, uni tilimga kesib, pichoq va vilkalar bilan chuqurlashtiring. Kichik va oval qora urugʻlarni tashlang. Denpasardagi Badung va Kumbasari kabi Balining meva bozorlarida keng sotiladigan nordonning uzoq qarindoshi mahalliy silik deb nomlanuvchi qaymoqli olma hisoblanadi. Kichikroq va yumaloqroq, oʻlchami olmadek, goʻshti ham xuddi shunday yumshoq, ammo taʼmi ancha shirinroq.